Oolong Tee
Oolong heißt der schwarze Drache und bezeichnet einen halbfermentierten Tee aus der Camellia Sinensis Pflanze.
Hier wird der begonnene Oxidationsprozess vorzeitig abgebrochen. Dazu lässt man die frisch gepflückten Teeblätter an der Sonne trocknen und unterbricht zu einem bestimmten Zeitpunkt den Welkvorgang durch kurzzeitiges Rösten bei hohen Temperaturen. Das Resultat sind Qualitäten mit traumhaftem Flavour, welche geschmacklich und optisch zwischen einem grünen und einem schwarzen Tee liegen. Der Geschmack zeichnet sich durch ein reiches, volles Aroma aus, sind oft fruchtig, relativ mild und haben meist ein spezielles Aroma.
Oolongtees können mehrmals aufgegossen werden und verändern ihren Geschmack bei jedem Aufguss.
Sie finden in der Teewelt unter anderem:
und einige mehr.