Espresso Brazil entkoffeiniert, 100% Arabica

Diese sortenreine Hochland Arabica Bohne wird durch das Co2 Verfahren entkoffeiniert und überzeugt mit einem naturmilden und nussigen Aroma.

• Geschmack: naturmild, nussig und mittelkräftiges Aroma
• Röstung: mittlere Röstung
• Kaffeesorte: sortenreiner Arabica
• Herkunft: Ein Hochland Arabica Plantagenkaffee aus Brasilien, entkoffeiniert mit Co2 Verfahren.
• Röstverfahren: Im traditionellen Trommelröstverfahren hergestellt und in kleinen Chargen bei 180 – 200C°, mit einer Röstzeit von ca. 20 Minuten verarbeitet.
• Zubereitungsempfehlung: Kaffeevollautomaten, Espressokocher, Siebträger
• Geeingent für: Espresso, Latte Macchitto, Cappuccino und eine weiche Tasse Kaffee
• Bitte beachten Sie, das Kaffeewasser braucht einen pH Wert von 6 – 8!

Der Rohkaffee wird mit Dampf behandelt, dies dient dazu, dass die extrem harten Bohnen ohne beschädigt zu werden, für die weiter Behandlung präpariert werden. Durch den Dampf werden die Bohnen weicher und öffnen die Zellstruktur, es gibt unterschiedliche Methoden das Koffein zu entziehen. Unser Rohkaffee kommt nach der Dampfbehandlung in ein Wasserbad, in diesem Bad wird unter besonders hohem Druck Kohlensäure dazu gegeben. Diese Mischung wird über Stunden weiter unter hohem Druck gehalten, anschließend werden die entkoffeinierten Bohnen getrocknet und kommen in den Versand.

Das Entkoffeinieren ist ein sehr aufwendiger Vorgang, und findet nicht bei uns vor Ort statt sondern wird in darauf ausgerichteten Firma druchgeführt.